AENOR España

​

• Entender el esquema de certificación FSSC 22000
• Analizar los requerimientos de la norma ISO 22000
• Conocer las especificaciones técnicas ISO/TS 22002 complementarias a la norma ISO 22000
• Analizar los requisitos adicionales de GFSI, profundizando en los aspectos más novedosos, como Food Defense, prevención del fraude, etiquetado y gestión de alérgenos.
  

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• El sistema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000 (ISO 22000 + ISO/TS 22002 + requisitos adicionales). Versión 4.1.
• Alcance y campo de aplicación del esquema FSSC 22000
• Requisitos generales de ISO 22000
• Programas de prerrequisitos específicos de cada sector. Especificaciones técnicas ISO/TS 22002
• Estructura y Contenido de ISO/TS 22002-1: Food manufacturing
• Estructura y Contenido de ISO/TS 22002-4: Food packaging manufacturing
  
• Verificación de PPR
• Requisitos adicionales de Global Food Safety Initiative (GFSI)
• Nuevos requisitos de la versión 4.1 del esquema FSSC 22000:

- Prevención del fraude (Food Fraud)

- Food Defense

- Gestión de alérgenos

- Control de etiquetado del producto

• Categorización de no conformidades en FSSC
• Obtención del certificado FSSC
  

​Material de Trabajo.

​Al finalizar el curso, los asistentes que lo completen recibirán una constancia emitida por AENOR MÉXICO.